Une cuisine d'inspiration traditionnelle au feu de bois à base de produits frais et locaux.
Du pain disponible tous les matins ainsi que des pâtisseries le dimanche matin et sur commande.
À emporter, les Vendredis et Samedi soir
La Gracieuse : fromage, hâché de boeuf, ventrêche, oignons, oeuf
La Paysane : fromage, brie, oignons, lardons, champignons
La Fromagère : fromage, brebis, brie, roquefort, reblochon
La Gourmande : fromage, poivrons, confit de canard, brebis, oignons
La Marguerite : fromage, champignons, jambon blanc
La Txotxo : fromage, lomo, xistorra, chorizo, brebis, oeuf
La Loulou : fromage, poulet, moutarde, pommes de terre, oignons
L'Arboti : fromage, lardons, pommes de terre, oignons, reblochon
La Chevrette : fromage, lardons, chèvre, miel, oignons
La Ama : fromage, ventrêche, chorizo, brebis, lomo, poivrons
La Picsou : fromage, oignons, saumon fumé, roquette
Le CHORTAY - tomate, salade, oignons, cheddar, galette de pommes de terre, steak hâché frais
10 €
Le BIG CHORTAY - tomate, salade, oignons, cheddar, double galette de pommes de terre, double steak hâché frais
15 €
Le CAMPAGNARD - sauce burger, tomate, salade, oignons, steak hâché frais, emmental
10 €
Le BABOUNE - sauce samouraï, salade, tomate, oignons, escalope de poulet pané, emmental fondu
10 €
Le FIFI -tomate, salade, oignons, steak hâché frais, crème de chévre, miel
10 €
Le MOUMOUTTE - sauce blance ou samouraï (au choix), tomates, oignons, viande à kebab et frites
10 €
Tous les Wraps sont accompagnés de frites maison
Les Wraps
9 €
Hot dog, façon chortaya
8 €
Croque monsieur
(brebis, jambon + salade)
6 €
Supplément Frites
2 €
La Salade de l'aubergiste
Salade, oeuf, gésiers, lardons
La Biquettte
Salade, lardons, chêvre
Dos de cabillaud et patate douce
– ou –
Ris d’agneau à la chortay
– ou –
Assiette de charcuterie
1/2 Palombe au feu de bois et frites
1/2 Palombe au feu de bois et salade
Trilogie de fromages
Tiramisu
– ou –
Crème brûlée
– ou –
Café gourmand
42€
Gaëtan Castanier et sa femme Chloé sont les nouveaux propriétaires de l’ Auberge Chortaya, anciennement Créateurs du restaurant Biak à Bayonne, ils ont choisis de venir à la campagne pour donner un coup de jeune mais aussi une ambiance dynamique à cette auberge.
Le Restaurant vous accueille tout les midi ainsi que les vendredis et samedis soir, autour d’une cuisine traditionnelle élaboré à base de produits frais. Le Chef réalise les menus sur l’inspiration et l’arrivage du moment, vous retrouverez des grillades au feu de bois mais aussi des plats de saison comme « la palombe au capucin » ou bien la spécialité pâtisserie du chef « Le Fraisier » mais aussi « Le Framboisier ».
Tous les matins un service de Boulangerie vous est proposé avec des Baguettes, Chocolatines et Croissants ainsi que des pâtisseries maison le Dimanche et sur Commande.
Une question ou une réservation ?
N’hésitez pas à nous contacter ou à nous rendre visite
L'Église, 64120 Arbouet-Sussaute
05 59 65 82 59
contact@auberge-chortaya.fr
Profitez d’un aperçu de l’etablissement grace à la visite virtuelle
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