Une cuisine d'inspiration traditionnelle au feu de bois à base de produits frais et locaux.
Du pain disponible tous les matins ainsi que des pâtisseries le dimanche matin et sur commande.
À emporter, les Vendredis et Samedi soir
La Gracieuse : fromage, hâché de boeuf, ventrêche, magret, oignons, oeuf
La Lolo : fromage, hâché de canard, pommes de terre, cèpes, persillade, brebis
La Fromagère : fromage, brebis, brie, roquefort, reblochon
La Végé : fromage, poivrons, patate douce, chêvre, oeuf
La Marguerite : fromage, champignons, jambon blanc
La Txotxo : fromage, lomo, xistorra, chorizo, brebis, oeuf
La Valou : fromage, oignons, patate douce, poulet tandoori, oeuf
L'Arboti : fromage, lardons, pommesde terre, oignons, reblochon
La Chevrette : fromage, lardons, chèvre, miel, oignons
La Ama : fromage, ventrêche, chorizo, brebis, lomo, poivrons
La Jojo : fromage, mozzarella, basilic, hâché de boeuf,sauce samouraï, oeuf
Le CHORTAY - tomate, salade, oignons, cheddar, galette de pommes de terre, steak hâché frais
10 €
Le BIG CHORTAY - tomate, salade, oignons, cheddar, double galette de pommes de terre, double steak hâché frais
15 €
Le BÉARNAIS - sauce béarnaise, tomate, salade, oignons, steak hâché frais, emmental
10 €
Le BABOUNE - sauce samouraï, salade, tomate, oignons, escalope de poulet pané, emmental fondu
10 €
Le FICUS -tomate, salade, oignons, steak hâché frais, camembert, chips d'ail, miel
10 €
Le MOUMOUTTE - sauce blance ou samouraï (au choix), tomates, oignons, viande à kebab et frites
10 €
Tous les Wraps sont accompagnés de frites maison
Les Wraps
9 €
Lasagnes de boeuf + salade
9 €
La Salade de l'aubergiste
Salade, oeuf, gésiers, lardons
La Biquettte
Salade, lardons, chêvre
Dos de cabillaud et patate douce
– ou –
Ris d’agneau à la chortay
– ou –
Assiette de charcuterie
1/2 Palombe au feu de bois et frites
1/2 Palombe au feu de bois et salade
Trilogie de fromages
Tiramisu
– ou –
Crème brûlée
– ou –
Café gourmand
42€
Gaëtan Castanier et sa femme Chloé sont les nouveaux propriétaires de l’ Auberge Chortaya, anciennement Créateurs du restaurant Biak à Bayonne, ils ont choisis de venir à la campagne pour donner un coup de jeune mais aussi une ambiance dynamique à cette auberge.
Le Restaurant vous accueille tout les midi ainsi que les vendredis et samedis soir, autour d’une cuisine traditionnelle élaboré à base de produits frais. Le Chef réalise les menus sur l’inspiration et l’arrivage du moment, vous retrouverez des grillades au feu de bois mais aussi des plats de saison comme « la palombe au capucin » ou bien la spécialité pâtisserie du chef « Le Fraisier » mais aussi « Le Framboisier ».
Tous les matins un service de Boulangerie vous est proposé avec des Baguettes, Chocolatines et Croissants ainsi que des pâtisseries maison le Dimanche et sur Commande.
Une question ou une réservation ?
N’hésitez pas à nous contacter ou à nous rendre visite
L'Église, 64120 Arbouet-Sussaute
05 59 65 82 59
contact@auberge-chortaya.fr
Profitez d’un aperçu de l’etablissement grace à la visite virtuelle
En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations
Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.